Coś innego by HUGO – „pyzy“ aus dem Food Truck
Kann leckeres regionales Essen den Burger ersetzen? Können sich Fast Food und Slow Food an der gleichen Stelle treffen? "Coś innego" (dt. etwas anderes) serviert großpolnische „pyzy“ (dampfgegarte Hefeklöße) aus einem Food Truck und präsentiert damit seine Vision von einer schnellen Mahlzeit. Dominik Narloch, der Küchenchef des bekannten Restaurants HUGO, hat beschlossen allen Gourmets sein Street Food Konzept zu präsentieren.
Das "Coś innego" hat seit Wochen Informationen über sein Entstehen durchsickern lassen. Über die Facebook-Seite wurden peu à peu Einzelheiten zum Projekt verraten. Wir erfuhren, dass es ein Food Truck werden würde, der eine Neuheit servieren will. Als es klar wurde, dass es sich um pyzy handelt, machten viele Feinschmecker vor Freude einen Luftsprung. Die regionale Spezialität „pyza“ trifft man in vielen Häusern und Restaurants, allerdings als Beilage. Bis jetzt hat es aber noch niemand gewagt, sie zum Hauptdarsteller zu machen. Und nun haben wir es: „pyza“ in der Hauptrolle!
Dominik Narloch ist Posens Gourmets ein Begriff. Seit Jahren erhält seine Arbeit im eleganten Restaurant HUGO (Komplex City Park Poznań) im Sinne des Slow Food gleichermaßen Zuspruch von Gästen und Kritikern. Niemand hat vom HUGO eine solche Schöpfung erwartet, so fernab der eleganten Küche auf höchstem Niveau. Moment, Moment,... Ist sie tatsächlich so unterschiedlich? Die Pappteller sicherlich, genauso wie der Truck und die Bedienung, die die Gäste duzt. Aber das hier servierte Essen könnte problemlos und erfolgreich in die Speisekarten der exklusivsten Restaurants aufgenommen werden. Natürlich ist die Servierform nicht so erlesen (man kann die pyzy wie einen Burger in die Hand nehmen und serviert werden sie auf Papptellern), aber wenn es um den Geschmack geht, kann ihnen niemand das Wasser reichen!
Die Hefetasche ist mit krossem Fleisch gefüllt. Zur Auswahl stehen Ente, Rind und Lamm. Dazu kommt junger Salat oder eingelegter Spargel aus eigener Herstellung. Man kann aus verschiedenen Zutaten wählen. Zum Schluss kommt eine Soße, alle von Dominik selbst zubereitet. Es ist gesund, interessant und unglaublich lecker! Die Preise entsprechen entsprechen denen eines Burgers (ab 12 PLN pro Portion)..
Die Getränke sind eine ideale Ergänzung des Angebots. Mineralwasser mit süßen Früchten ist erfrischend und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Wir können auf Stachelbeere, Rhabarber und Johannisbeeren zählen. Die Auswahl ist groß, so kann jeder experimentieren und seine Lieblingskomposition herausfinden. Habt Ihr eure schon gefunden?
Der Food Truck steht zur Zeit an der Ecke Piekary und Św. Marcin, ist aber auch beim Kontenerart zu finden. Vielleicht wechselt er zum Plac Wolności. An den Wochenenden findet man ihn auf dem Targ Śniadaniowy (dt.Frühstücksmarkt) im Park Kasprowicza und Park Wodziczki. Der aktuelle Standort wird auf dem Facebook-Profil veröffentlicht: www.facebook.com/CosInnegoByHugo
Guten Appetit!
