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ENJOY also die Freude am Essen

Sind Sie ein Feinschmecker? Suchen Sie einen Ort, der nicht nur Sie sondern auch Ihre Freunde überrascht? Besuchen Sie das "Enjoy" und begeben Sie sich in die Hände des dortigen Küchenchefs Dominik Brodziak.

„Enjoy“ ist ein kulinarisches Konzept, das ein neues Restaurant, den außergewöhnlichen Küchenchef und seine kulinarischen Kreationen zu einem Ganzen verbindet. Dies überträgt sich auf ungewöhnliche kulinarische Erfahrungen, hinter denen ein überdurchschnittliches Talent und viele Jahre Praxis stehen. Das „Enjoy“ öffnete seine Pforte im Februar 2014.   

 

Die Eröffnung des Restaurants „Enjoy“ -  das Team

 

Dominik Brodziak – ein vorbildlicher Küchenchef
Dominik Brodzik ist seit Jahren mit Posen verbunden. Hier hat er seine ersten Schritte gewagt, Erfahrung gesammelt und Lorbeeren geerntet. Dominik ist der erste Gewinner des kulinarischen Pokals „Kulinarny Puchar Polski“ im Jahr 2001. Er war ebenfalls der polnische Repräsentant im Wettbewerb „Bocuse d'Or“ (Stavanger 2008 ), der als Olymp der kulinarischen Wettkämpfe auf Weltniveau gilt.     

 


Dominik Brodziak – Küchenchef des Restaurants „Enjoy“

 

Die Arbeit in der Küche beruht auf Teamarbeit. Im Team des „Enjoy“ findet man drei weitere Gewinner des kulinarischen Pokals „Kulinarny Puchar Polski“. Robert Echaust und Jakub Walczak erkämpften sich diesen renommierten Titel im Jahr 2011. Jakub Walczak, diesmal in der Rolle des Teamchefs, wiederholt diesen Erfolg 2013 zusammen mit Tomasz Zdrenka.

 

Ein außergewöhnliches Menü

Der Aufbau der Speisekarte liegt fernab der klassischen Struktur. Die Karte wurde in vier Teile  aufgeteilt: START, SIMPLE, FINE DINE und FINISH. Die Vielfalt des Angebots sollte jeden Gaumen zufriedenstellen. Im Menü findet man Spezialitäten, wie:

 

  • Gurkensuppe mit Fleischklößchen aus geräucherten Rippchen (15 pln)
  • Ravioli mit Rinderwange, flüssiges Eigelb, braune Butter (25 pln)
  • Maishänchen a’la saltimbocca, Petersilienpüree, Weißweinsauce mit Kapern, Salbei (45 pln)
  • Schokoladiges Semifreddo, Himbeeren, Nüsse, geröstete Butter, knuspriges Baiser (15 pln)

 

In der Küche - Foie Gras mit Pfefferkuchen, knuspriger Hefezopf mit Zimt, Birnenkonfitüre, Lubliner Apfelwein

 

Allen Unentschlossenen empfehlen wir den ersten Besuch, bei dem sie sich eine eigenen Meinung zum „Enjoy“ bilden können.

 

Das vollständige Menü ist unter folgendem Link abrufbar: http://poznan.platinumpalace.pl/karta-menu

 

 

Einfach „Enjoy“!

Der Name „Enjoy“ kommt von der Freude am Erschaffen, Zusammensein und am gemeinsamen Feiern. Beim Probieren der servierten Gerichte, wird einem schnell bewusst, dass dieser Name den Charakter des Ortes voll und ganz wiedergibt. Natürlich geht es nicht nur um den Geschmack, auch die Einstellung der Servicekräfte, die auf unaufdringliche Weise hilft dem Alltag zu entfliehen, spielt eine große Rolle.

 

Das Restaurant „Enjoy“

 

Das Innere des Restaurants, voller Licht und farbiger Akzente ist ein wahres Asyl. Ein Mittagessen oder eine Kaffee während man die Zeitung durchblättert – jeder Vorwand ist ausreichend um sich auf die sonnendurchflutete Terrasse des „Enjoy“ zurückzuziehen.

 

 

„Enjoy“ für Kinder, also lecker und ohne Extravaganz

Im Menü findet man ebenfalls frisch gepresste Säfte, zum Beispiel aus Gurken und Äpfeln oder Möhren, Äpfeln und frischem Ingwer. Die Speisekarte für die Kleinsten wird alle Eltern erfreuen, die ungern auf die allgegenwärtigen Pommes und Fischstäbchen zurückgreifen. „Enjoy“ für Kinder bedeutet unter anderem Brühe mit Nudeln, Quarkklöße mit Zucker und brauner Butter und Fleischklöße mit Püree und grünen Bohnen.

 

Von der anderen Seite des Spiegels      

Wir haben Glück, wir haben das „Enjoy“ von der Küche aus kennengelernt. Die Atmosphäre erinnert an ein Künstleratelier, hier entstehen die einmaligen Gerichte. Sie ist gekennzeichnet durch lächelnde Gesichter, Ruhe und Ordnung. Der Eine riecht an Kräutern auf der Suche nach neuen Inspirationen, der Andere experimentiert mit einer neuen Sauce. Der Küchenchef überprüft die Ware um sicher zu gehen, dass alles frisch ist.Man kann sich mit jedem unterhalten und alle teilen gerne ihre Erfahrungen.

 

In der Küche

 

Hier ist sogar während der größten Veranstaltung alles unter Kontrolle und die erprobten Köche realisieren konzentriert ihre Aufgaben, so arbeiten die Besten.

 

Das Restaurant „Enjoy“ befindet sich an der Kreuzung der Reymonta und Wyspianskiego Straße, direkt gegenüber der Veranstaltungshalle „Arena“. Das Restaurant ist Teil des 4 Sterne Platinum Palace Residence Hotels:

 

Platinum Palace Hotel & Residence**** & Enjoy Restaurant
Poznań 61-791, Reymonta 19 (entrance at Wyspiańskiego Street)
table reservation: +48 61 882 39 40, +48 519 303 011

 

 

Jakub Pindych

 

 

 

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