A+ A-

Ein kurzer Posen-Ratgeber für Vegetarier

Dem Chronisten Thietmar nach, bestrafte der erste polnische König Bolesław Chrobry seine Untertanen, die die Fastenzeit missachteten, indem er ihnen die Zähne ausschlagen lies. Heute entscheiden sich immer mehr Menschen freiwillig für eine Fleisch freie Ernährung, das ganze Jahr über. Und genau für sie entstehen immer mehr vegetarische Restaurants und Cafés.

 

Obwohl man heutzutage vegetarische Gerichte auf den Speisekarten der meisten Lokale finden kann, stellen wir heute die vor, die sich auf Gerichte spezialisieren, in denen Fleisch gar keine Rolle spielt oder nur als Statist auftritt. In den meisten von ihnen kann auch glutenfrei gegessen werden.

Wo bekommt ein Vegetarier einen guten Burger?

Wir beginnen mit Empfehlungen für vegane Lokale, die keinerlei tierische Produkte verwenden, also auch keinen Käse oder Milchprodukte. Das Bistro Kwadrat an der Woźna Straße 18 ist einen genaueren Blick wert. Das moderne, durch die Ästhetik der 70er Jahre inspirierte Innere lädt dazu ein, moderne vegane Küche zu probieren. Ein Muss sind die hier servierten Kuchen, schon alleine  deswegen um vegane Schlagsahne zu kosten.


Als nächstes steht das Mixtura auf der Liste. Es ist ein kleines Café in der Apollo Passage, etwas versteckt hinter Posens ältestem Kino. Man kann es sich im behaglichen Inneren in einem alten Sessel oder Sofa gemütlich machen und einen Burger bestellen. Richtig, einen Burger! Natürlich in  einer von drei veganen Varianten, zur Auswahl stehen Linsen, Beete oder Hirse.
 

Jeżyce und Łazarz go vege!

Für alle, die Lust auf einen vegetarischen Ausflug ins Viertel Jeżyce haben, empfehlen wir das Wypas (ul. Jackowskiego 38). Die Inhaber sehen "das Brechen von Regeln und kulinarischen Gewohnheiten als ihr tägliches Brot".Natürlich aus genetisch unverändertem Getreide.


Die nächste Adresse ist Woźna 17. Dort befindet sich das Restaurant Pracownia. Es zeichnet sich durch ein sehr breit gefächertes Angebot an Speisen aus, das ebenfalls Geflügel und Meeresfrüchte umfasst. Das interessanteste an der Karte sind aber die Gerichte, die von der ayurvedischen Küche inspiriert sind. Nach so einer Mahlzeit wird man sich weder zu munter, noch zu träge fühlen. Der Schlüssel zum Erreichen dieses Zustands sind frische, unverarbeitete, vegetarische Zutaten, die auf eine bestimmte Art und Weise zubereitet werden. Ein indisches und ausschließlich vegetarisches Menü bietet das Radhe Vega im Stadtteil Łazarz (ul. Głogowska 86).

 

Günstig und fleischlos.

Für viele "Veggie-Touristen" sind die Lokale der Kette Green Way eine beliebte Adresse während ihrer Reisen durch Polen. In Posen gibt es drei davon und alle liegen im Stadtzentrum. Für Connaisseure von lokalem und natürlich vegetarischem Ambiente empfehlen wir das Chwirot, das im Souterrain eines Altbaus an der Rybaki Straße 10 liegt.

Poznań in Bocuse d'Or 2020

Facebook