A+ A-

Tydzień Kuchni Bałkańskiej - część pierwsza | 13-19 maja 2019

Od 13 maja poznańskie restauracje wprowadzą do swojego menu dania inspirowane kuchnią bałkańską. To pierwsza odsłona Tygodnia Kuchni Bałkańskiej, bowiem potrawy pojawią się w wybranych poznańskich restauracjach dwukrotnie - w dniach od 13 do 19 maja oraz od 1 do 7 lipca 2019 roku. Akcja stanowi kulinarny wstęp do planowanego na lipiec tego roku Szczytu Bałkanów Zachodnich. Pierwsza  odsłona akcji towarzyszyć będzie zaplanowanemu na maj cyklowi imprez naukowych i kulturalnych organizowanych przez Instytut Filologii Słowiańskiej UAM pod patronatem resortu spraw zagranicznych. Wśród atrakcji kulinarnych dostępnych w maju znalazły się również warsztaty kulinarne dla profesjonalistów prowadzone przez bałkańskich szefów kuchni w The Kitchen Studio oraz uroczysta kolacja poznańskich szefów kuchni przygotowana wspólnie z szefami z Serbii i Albanii. Zapraszamy!  

Szefowie kuchni restauracji Dąbrowskiego 42, Moderno i Ratuszova podczas warsztatów

 

Poznańscy szefowie kuchni spotkali się na warsztatach kulinarnych prowadzonych przez bałkańskich szefów kuchni. Warsztaty odbyły się w piątek 10 maja w jednej z najnowocześniejszych i najlepiej wyposażonych przestrzeni warsztatowych w Poznaniu - The Kitchen Studio. Była to okazja do wymiany doświadczeń, pracy z produktami wykorzystywanymi w kuchniach krajów bałkańskich i do rozmowy o tradycjach kulinarnych regionu. Ukoronowaniem warsztatów jest wprowadzenie do kilkunastu poznańskich restauracji dań inspirowanych kuchnią bałkańską. Dania trafią do menu dwukrotnie - od 13 do 19 maja, a następnie w lipcu podczas Szczytu Bałkanów Zachodnich.   

 

Szefowie kuchni restauracji  podczas warsztatów 

 

Dania inspirowane kuchnią bałkańską serwowane w dniach od 13 do 19 maja dostępne będą w poniższych restauracjach partnerskich:

 

 

Bałkańscy i Poznańscy Szefowie Kuchni Razem po kolacji w Nifty no.20 (hotel PURO)

 

Warsztaty prowadziło dwóch utytułowanych bałkańskich szefów kuchni:

  • Uros Urosevic - Serbia

  • Arjan Ceka (Aranit Brace) - Albania

 

Uros Urosevic z Serbii - szef kuchni z szerokim doświadczeniem w branży hotelarskiej. Obecnie jest prezesem serbskiej kapituły w World Master Chefs Society, założycielem Serbskiego Master Chef Association oraz założycielem i prezesem Euro-toques Serbia. To pierwszy szef kuchni z Serbii, który został przyjęty do World Master Chefs Society, a także juror, międzynarodowy sędzia kulinarny z licencją WACS (World Association of Chefs) i trener wielu pokoleń kucharzy, z którymi zespołowo i indywidualnie wywalczył wiele prestiżowych wyróżnień. Jest honorowym członkiem kilku stowarzyszeń szefów kuchni w całej Europie oraz członkiem jury degustacyjnego w ITQI (International Taste & Quality Institute) w Brukseli.

 

 

Uros Urosevic i Arjan Ceka

 

Arjan Ceka z Albanii -  szef kuchni, w latach 1999-2007 doświadczenie zawodowe zdobywał w Wielkiej Brytanii, na przestrzeni kilku lat odbywał szkolenia we Francji. Obecnie szef kuchni w „Villa 77” w Tiranie, dyrektor wykonawczy „Santa Quaranta Prenium Resort” oraz wykładowca i szef kuchni Królewskiego Instytutu Gastronomii „NERANXI” w Tiranie.

 

 

Zapraszamy!

Facebook

Facebook