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Dominik Brodziak - ENJOY restaurant - ein neues Menu

Das Restaurant Enjoy hat ein neues Menu, das ohne Zweifel begeistern wird. Chefkoch Dominik Brodziak kombiniert Zutaten auf eine modern und innovative Art und Weise.

Besonders empfehlenswert ist das TASTING MENU dank welches die Gäste eine Chance bekommen viele kleine Portionen aus dem Menu während ihres Besuches  zu testen. Dies ermöglicht den Gästen den Kunstwerk von Dominik Brodziak zu erkennen.

 

Seeteufel-Capriccio mit Rostzwiebeln, Pumpernickel und eine besondere Öl Art.

Das Menu ist von vielen traditionellen polnischen Gerichten geprägt die auf eine modern Art interpretiert werden. Beispiele dafür sind: Sauerampfersuppe mit Ei; Frischer Gurken und Apfel Saft; Schweinebacken; Kalbfleisch mit Austernpilzen. Auch Meeresfruchte findet man im Menu. Da darf man sich auf Seeteufel oder überbackene Muscheln freuen. Um das ganze Menu zu sehen klicken Sie auf den folgenden Link menu.

 

Zanderfilet mit Krauter Croutons, Pilzen und Estragon

 

Lassen Sie Platz fürs Dessert, da auch bei den Dessertkompositionen zaubert der Chefkoch Delikatessen, zwischen welchen Sie sich nicht leicht entscheiden werden können.  Die Leckereien sind teils der Jahreszeit und teils den exotischen Inspirationen aus den Urlaubsländern angepasst. Die Qual der Wahl haben Sie: Erdbeeren Parfait, Ananas Ravioli mit Mascarpone, Dattekuchen

Schokoladen Fondant mit Sahne

 

 

Poznań in Bocuse d'Or 2020

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