A+ A-

Kuchnia regionalna

Podróżując szukamy dań odwołujących się do lokalnych tradycji. Chcemy poczuć atmosferę miejsca poprzez posiłek, który stanowi element historii, kultury i zwyczaju. Restauracje w Poznaniu chętnie sięgają po miejscowe inspiracje. Jedni traktują je bardzo dosłownie, inni dostrzegają w nich tylko wskazówkę. Dzięki różnemu podejściu możemy doświadczać regionalizmów na wiele sposobów. Każdy z Was wybierze coś dopasowanego do okazji i swoich upodobań.

A nóż widelec

ul. Czechosłowacka 133, Poznań
https://www.facebook.com/anozwidelecrestauracja/| tel.: +48 61 832 91 78

 

A nóż widelec proponuje dania polskie w autorskim wydaniu. Michał Kuter, szef kuchni i właściciel w jednej osobie, zrealizował tu niezwykle odważny projekt. Stworzył z dala od centrum miasta miejsce popularne i cenione za ambitną ofertę i smaczną kuchnię. Wielokrotnie nagradzany w 2015 roku Michał Kuter to jedno z najważniejszych nazwisk w poznańskiej gastronomii. Jeśli do Poznania przywiodły Was kulinaria to właśnie dopisaliście pierwszy obowiązkowy punkt do Waszej listy.

 

 

Bamberka

Stary Rynek 2, Poznań
https://www.facebook.com/restauracjabamberka/  |   tel.: +48 61 852 99 17

 

Bamberka serwuje jedne z najbardziej klasycznych i tradycyjnych dań kuchni polskiej i regionalnej. W menu znajdziemy żurek w chlebie, czerninę, „ślepe ryby” (postna zupa regionalna) czy dostępną przez cały rok gęsinę z pyzami. Wszystko przygotowywane jest od podstaw z naturalnych składników. Smaczne, duże porcje przypominają babcine, niedzielne obiady. W restauracji organizowane są warsztaty z tradycyjnej pyry z gzikiem oraz degustacje piw i nalewek. Polecamy szare kluchy, domowe zupy i tatara! Restauracja zlokalizowana  jest w samym centrum rynku, przy fontannie Bamberki.

 

 

Bistro Polka

ul. Święty Marcin 76, Poznań
https://www.facebook.com/bistropolka/ | tel: +48 531 318 399

 

Bistro Polka (wcześniej Kuchnia Wandy) to jedna z najbardziej udanych premier 2017 roku. Po niecałych dwunastu miesiącach funkcjonowania, lokal zapisał się w świadomości gości jako miejsce ze smacznym jedzeniem, dobrą obsługą i efektownym wystrojem. Kuchnia Wandy znalazła równowagę między swobodą, a elegancją i utrzymała poziom zaprezentowany w pierwszych tygodniach działalności. Dowodem uznania gości i krytyków stała się czapka przyznana przez Gault&Millau (prestiżowe wyróżnienie kulinarne) zdobyta przez pierwszego szefa kuchni Łukasza Tomaszewskiego. Restauracj po zmianie właściciela, nazwy i szefa kuchni, pozostała przy poprzednim wystroju i stylu serwowania dań. Pod wodzą nowego szefa kuchni pisze kolejny udany rozdział swojej historii. Lokal serwuje także pyszne śniadania i ma spory wybór win!

 

Modra - autorska kuchnia ludowa

ul. Mickiewicza 18 lok. 2, Poznań
https://www.facebook.com/ModraKuchnia/| tel.: +48 730 223 387

 

Modra serwuje dania przygotowywane na podstawie autorskich przepisów, inspirowanych tradycjami kuchni polskiej i wielkopolskiej. W krótkiej karcie znajdziemy zupy, dania główne oraz domowe ciasta. Wszystko wysmakowane i bez zbędnych udziwnień. Talerze aranżowane są w bardzo prosty, ale efektowny i przemyślany sposób, korespondujący z oszczędnym wystrojem i nieskomplikowanym menu. To jedna z pereł dzielnicy Jeżyce, prowadzona przez małżeństwo, które samo gotuje i obsługuje swoich gości. Lato 2019 przyniosło ważną zmianę - nową, dużą salę dla gości i oddzielny bar. 

 

Oskoma

ul. Mickiewicza 9, Poznań

www.oskoma.pl | +48 728 416 335

 

Oskoma zadebiutowała na poznańskich Jeżycach jesienią 2015 r. Szef kuchni Adam Adamczak to finalista polskiej edycji TOP CHEF i laureat wyróżnień polskiej edycji prestiżowego francuskiego przewodnika kulinarnego (Gault et Millau). Od tego czasu niezmiennie wymieniana jest jako jedna z trzech najlepszych poznańskich restauracji. Oferuje dania kuchni polskiej w nowoczesnym, autorskim wydaniu, z  niewielkimi, drugoplanowymi akcentami egzotyki. Restauracja zlokalizowana jest na parterze zabytkowej kamienicy. Projekt wnętrza przykuwa uwagę i dobrze koresponduje z nowoczesnym i eleganckim stylem kuchni Adama. W tym samym budynku znajdują się apartamenty, co w całości tworzy idealna bazę wypadową dla każdego turysty odwiedzającego Poznań. P.s. OSKOMA to segment premium. Spodziewaj się cen nieco wyższych niż przeciętne. Menu dostępne jest na stronie internetowej i FB. 

.

 

Hyćka

ul. Rynek Śródecki 17, Poznań
www. www.hycka.pl | tel.: +48 535 045 035

 

Poznańska Śródka z ciemnej, nieco zapomnianej części miasta, przeistacza się w kameralną dzielnicę z niepowtarzalnym klimatem. Okolica ożyła między innymi dzięki wielu restauracjom i kawiarniom. Jedną z nich jest urocza, regionalna Hyćka. Szagówki, czernina (podobno najlepsza w mieście) czy kaczka, to poznańskie klasyki, którymi Hyćka przypomina kulinarne tradycje regionu. Lokal mimo niepozornego wejścia zaskakuje wielkością. W trzech salach mieści do 60 osób. Organizowane są tu także koncerty i przedstawienia teatralne.

 

Restauracja – Galeria Tumska

ul. Ostrów Tumski 5A, Poznań
www.tumskapoznan.pl | tel.: +48 885 988 008

 

Restauracja Galeria Tumska to pierwsza i jedyna restauracja na Ostrowie Tumskim, Tumskim – wyspie, która jednocześnie jest najstarszą częścią Poznania. Historia tego miejsca i związanych z nim zabytków sięga ponad tysiąca lat! W 2015 roku restauracja uczyniła to niezwykłe miejsce jeszcze bardziej otwartym na turystów i pielgrzymów z całego świata. W salach rozmieszczonych na dwóch piętrach serwuje się  głównie dania kuchni polskiej. To przyjazne miejsce na obiad i świetny wybór na podniosłą uroczystość.

 

Papierówka

ul. Zielona 8, Poznań
www. facebook.com/restauracjapapierowka | tel.: +48 797 471 388

 

Papierówka to rodzinna restauracja serwująca lekką kuchnię regionalną urozmaiconą sezonowo. Od pierwszych dni działalności serwuje się tutaj proste, a jednocześnie urozmaicone i przede wszystkim smaczne jedzenie. Wszystko to zaowocowało prestiżowym wyróżnieniem francuskiej serii wydawniczej, przyznanym lokalowi jesienią 2015 roku. Do zalet Papierówki należy zaliczyć niewygórowane ceny. W okresie letnim do dyspozycji gości jest rozległy taras z widokiem na park. Papierówka sprawdzi się doskonale jako miejsce na rodzinny obiad, lunch czy podczas wizyty znajomych zainteresowanych polskimi tradycjami kulinarnymi. Doskonały balans między nowoczesnością a tradycją! 

 

 

Czytaj wiecej o daniach kuchni regionalnej

 

Pastela

ul. 23 Lutego 40, Poznań

www.facebook.com/restauracja.pastela | tel.: +48 61 850 14 90

 

Restauracja Pastela to przede wszystkim kuchnia polska i regionalna. Ten właśnie obszar kulinarny jest najbliższy sercom właścicieli. Gotowanie jest dla nich pasją, zawodowym wyzwaniem i sposobem na życie. Jeśli wybieracie się do Pasteli to koniecznie spróbujcie schabu złotnickiego, tatara i polskich zup. Rozgościć możemy się w jednej z trzech sal lub w zielonym ogródku na tyłach restauracji. Właścicielka i ten sam od lat szef kuchni to skarbnica wiedzy. Ta sympatyczna para z przyjemnością porozmawia z Wami o kuchni polskiej. Pytajcie o Panią Joannę i szefa Marcina!

 

 

Oberża Pod Dzwonkiem

ul. Garbary 54, Poznań
www.oberza.com.pl | tel.: +48 61 851 99 70

 

Oberża znana jest wielu turystom, którzy odwiedzili Poznań. To znany i sprawdzony partner dla organizatorów zorganizowanej turystki, którzy docenili smak i autentyczność podawanych tu potraw. Restauracja serwuje dania kuchni polskiej i regionalnej przygotowane według autorskich przepisów wzorowanych na tradycyjnych recepturach. Dla przyjezdnych, a zwłaszcza dla gości z zagranicy, atrakcję może stanowić pierwsza z sal, przypominająca wystrojem starą karczmę.

 

 

Pod Niebieniem

Stary Rynek 64/65, Poznań

www.pod-niebieniem.pl | tel.: +48 604 697 044

 

Restauracja na płycie Starego Rynku, serwująca kuchnię polską wyróżnioną znakiem „Dziedzictwo Kulinarne Wielkopolska”. Kolorowe wnętrze, tak jak karta menu, w swobodny sposób akcentuje polskie, a przede wszystkim poznańskie regionalizmy. Pod Niebieniem to dobry adres zarówno na lunch, jak i uroczysta kolację.  W menu znajdziemy pojedyncze propozycje dla wegan i wegetarian. W sezonie letnim restauracja zaprasza do ogródka. Na potrzeby imprez i spotkań zamkniętych polecamy salę na piętrze. Warto zwrócić uwagę na ciekawy transfer. 

 

 

Pychotki

ul. Wodna 24, Poznań
www.pychotki.pl | tel.: +48 61 649 75 74

 

Pychotki to niewielki lokal serwujący dania, które najłatwiej ocenić jako kuchnię domową. Znajdziemy tu głównie dania kuchni polskiej, w tym doskonałe pierogi i wyśmienite zupy. Najdroższe dania główne nie przekraczają 30 zł! W chłodnie dni warto zamówić czarną herbatę z domową konfiturą. Pastelowe wnętrza, przytłumione światło i masa bibelotów tworzą domową atmosferę. Koniecznie porozmawiajcie z właścicielką, prawdziwą gospodynią tego miejsca! O Pychotkach zrobiło się głośno w związku z wyróżnieniem przez Gault&Millau. To szansa i wyzwanie. Trzymamy kciuki i bacznie obserwujemy!

 

Salon z ogrodem

ul. Limanowskiego 5, Poznań

www.facebook.com/salonzogrodem | tel.: +48 730 975 263

 

“Salon z ogrodem” to restauracja z kuchnią domową. W karcie znajdziemy śledzie, pierogi, kaczkę czy czerninę. Wszystko świeże, smaczne i sezonowe. Lokal położony na Łazarzu podejmuje głównie stałych gości, którzy ceniąc ofertę restauracji chętnie tu wracają. Umiarkowany poziom cen i atrakcyjnie propozycje lunchowe zachęcają do częstych i regularnych odwiedzin. Nazwa odkrywa jeden z atutów restauracji czyli piękny, letni ogród. W ciepłe dni znajdziecie tu wytchnienie i spokój uciekając na chwilę od zgiełku miasta. Lokal otrzymał rekomendację “żółtego przewodnika” na rok 2018.  

 

 

Inne ciekawe adresy na www.regionalna.poznan.travel

  • 3 kolory Malta - Wiankowa 3, 61-131 Poznań
  • A nóż widelec - ul. Czechosłowacka 133, Poznań
  • Bamberka - Stary Rynek 2, Poznań
  • Bar Metka - ul. Zeylanda 3/12, Poznań
  • BulwaR - Stary Rynek 37, Poznań
  • Chatka Babuni - ul. Wrocławska 18, Poznań
  • Chłopskie Jadło - ul. Fredry 12, Poznań
  • Hacjenda - ul. Morasko 38, Poznań
  • Hyćka - ul. Rynek Śródecki 17, Poznań
  • Modra - autorska kuchnia ludowa - ul. Mickiewicza 18, Poznań
  • Oberża Pod Dzwonkiem - ul. Garbary 54, Poznań
  • Oskoma - ul. Mickiewicza 9, 60-833 Poznań
  • Papierówka - ul. Zielona 8, Poznań
  • Pastela - ul. 23 Lutego 40, Poznań 
  • Pod Niebieniem - Stary Rynek 64/65, Poznań
  • Powozownia Restauracja & Pub - ul. Lutycka 34, Poznań
  • Pychotki - ul. Wodna 24, Poznań
  • Pyra Bar - ul. Strzelecka 13, Poznań
  • Ratuszova - Stary Rynek 55, Poznań
  • Tumska (Restauracja Galeria Tumska) - ul. Ostrów Tumski 5A, Poznań
  • U Myśliwych - Libelta 37, Poznań
  • Wiejskie Jadło - Stary Rynek 77 61-768 Poznań

 

 

 

 

Poznań w Bocuse d'Or 2020

Facebook

Facebook