A⁺ A^-

Znamy wyniki V edycji konkursu Wielkopolski Kucharz Roku!

V edycja konkursu Wielkopolski Kucharz Roku im. Rafała Jelewskiego odbyła się w dniu 8 czerwca 2018 roku w poznańskim hotelu sieci PURO Hotels. Po całodniowych zmaganiach przeplatanych pokazami, wykładami i obiadem przygotowanych w ramach inicjatywy “Poznańscy Szefowie Kuchni Razem”, poznaliśmy zwycięzców tegorocznej edycji! Na podium stanęli - Marcin Borowczyk - (I miejsce), Kajetan Świokła (II miejsce) , Marcin Owsiany (III miejsce). Zwycięzca Konkursu otrzymał również nominację do finału Kulinarnego Pucharu Polski 2018 - najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego w Polsce! Gospodarzem tegorocznego wydarzenia był szef kuchni Restauracji Nifty No.20 w hotelu PURO – Jakub Ignyś, zdobywca tytułu Wielkopolskiego Kucharza Roku 2015. Gratulujemy uczestnikom i zapraszamy na relację z konkursu!

W tym roku zadanie konkursowe polegało na przygotowaniu dania głównego bazującego na wielkopolskiej wołowinie rostbef lub oko rozbratla (jeden element do wyboru), drożdżach oraz szparagach. Mięso do treningów i do konkursu dostarczała MCKEEN-BEEF, którym gratulujemy decyzji o wsparciu tego wyjątkowego konkursu.

Po całodniowych zmaganiach przeplatanych pokazami, wykładami i obiadem przygotowanych w ramach inicjatywy “Poznańscy Szefowie Kuchni Razem”, poznaliśmy zwycięzców tegorocznej edycji! Na podium stanęli - Marcin Borowczyk - (I miejsce), Kajetan Świokła (II miejsce) , Marcin Owsiany (III miejsce). Zwycięzca Konkursu otrzymał również nominację do finału Kulinarnego Pucharu Polski 2018 - najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego w Polsce!

Uczestnicy konkursu:

Artur Szwacki- HOTEL ANDERSIA POZNAŃ
Marcin Borowczyk - BLOW UP HALL POZNAŃ
Sylwester Owczarek - PAŁAC TŁOKINIA
Kajetan Świokła - HOTEL DeSILVA PREMIUM POZNAŃ
Jakub Vogt - OSTOJA CHOBIENICE -SPICHLERZ
Carlos Contreras Hernandez - BISTRO CAFE&TAPAS CARLOS CONTRERAS KROTOSZYN
Sławek Popiak - WINE BAR MIELŻYŃSKI POZNAŃ
Mikołaj Sobora - RESTAURACJA LUMIERE BARANOWO
Łukasz Daszyński - AUTENTYK KUCHNIA I LUDZIE POZNAŃ
Marcin Owsiany - HOTEL PARK POZNAŃ
Arkadiusz Marcisz - HOTEL RESTAURACJA WAWRZYNIAK KROTOSZYN
Bartłomiej Tota - RESTAURACJA BEE JAY’S POZNAŃ

zawodnik rezerwowy- Adam Jop - MUS BAR&VIEW POZNAŃ

Jurorzy:

Paweł Oszczyk - Przewodniczący
Leszek Gryka - Sekretarz
Rochelle Schaetzl - gość z RPA/ Szwajcaria
Piotr Kamieniczny - gość z Dubaju
Marcin Budynek
Artur Skotarczyk
Robert Echaust - juror techniczny
Mariusz Pieterwas - juror techniczny

Podsumowanie całodniowych rozgrywek odbyło się podczas wieczornej gali. O stronę kulinarną wieczornej części wydarzenia zadbał zespół wybitnych szefów kuchni z Poznania, na czele którego stanął Dominik Brodziak.

Gratulujemy!

Historia konkursu

Konkurs o tytuł Wielkopolskiego Kucharza Roku rozgrywany był Poznaniu od 2001 r. i doczekał się dziesięciu edycji. W latach 2011-2013 zawieszono jego organizację. W 2014 roku środowisko skupione wokół gastronomii i hotelarstwa postanowiło wskrzesić idee konkursu, dedykując go pamięci tragicznie zmarłego Szefa Kuchni Rafała Jelewskiego.

Patron Konkursu: Rafał Jelewski (1970 – 2013) – wybitny szef kuchni, mentor i trener. Kucharz odnoszący sukcesy, o doskonałym warsztacie i wybitnym wyczuciem smaku. Brał udział w wielu prestiżowych imprezach kulinarnych w Polsce i na świecie, a przede wszystkim reprezentował Polskę w finale konkursu Bocuse d’Or 2011 w Lyonie (zobacz video z przygotowań: Trening w Restaurant Bind). W 2015 roku w Ostrzeszowie nastąpiło uroczyste uhonorowanie zasług śp. Rafała Jelewskiego dla branży gastronomicznej w postaci odsłonięcia tabliczki w Alei Gwiazd Sztuki Kulinarnej. Rafał Jelewski w ciągu swojej kariery pracował nad wizerunkiem i smakiem kuchni hotelu Bazar (jeszcze przed remontem), hotelu HP Park na poznańskiej Malcie oraz hotelu Brovaria. Rafał Jelewski był wielkim miłośnikiem i propagatorem Kuchni Wielkopolskiej i uważał, że najlepszą kuchnię cechuje prostota, ma ona bowiem wiele uroku i potrafi inspirować do pracy na najwyższym poziomie. Najlepszą kuchnię - zdaniem Rafala Jelewskiego - tworzy się z produktów dostępnych na wyciągnięcie ręki.